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Présentation de la recherche scientifique sur ScanStation par Morinaga Milk Industry Co., Ltd.

Publié le 11 janvier 2023 Présentation de la recherche scientifique sur ScanStation par Morinaga Milk Industry Co., Ltd.

Morinaga Milk Industry Co., Ltd. a été fondée le 1er septembre 1917 et a été créée le 13 avril 1949, et est une entreprise alimentaire japonaise de premier plan dont le siège est à Tokyo.

Ses principaux produits sont le lait, les produits laitiers, les préparations pour nourrissons, les glaces, les boissons et autres.
L’activité principale de Morinaga Milk Industry Co., Ltd. est la fabrication, l’achat et la vente de lait (lait, boissons lactées), de produits laitiers (beurre, fromage, yaourt, lait concentré), de préparations pour nourrissons, de crème glacée, de boissons, d’autres aliments et ingrédients alimentaires.

Milk & Yogurt - Morinaga

Recherche d’une accélération supplémentaire de l’appréciation des résultats par Rapid Media et compteur automatique de colonies en temps réel

Kouki DATE, Tetuji TAKETOSHI, Yu ITO, Yoshiki HORI, Kouta OCHI, Misaki IWATA (Morinaga Milk Industry Co., Ltd. QC Department)

Objectif

Pour l’inspection microbienne des aliments, des résultats anticipés permettent d’expédier les produits plus rapidement, surtout pour les tests qualitatifs, comme les coliformes, en cas de résultat positif. Pour agir immédiatement en cas de résultats irréguliers, il est important d’obtenir les informations au plus vite.


Le milieu désoxycholate (DO), utilisé pour la détection des coliformes, nécessite au moins 18 heures. D’autre part, le milieu rapide (RM-DO) ne nécessite que 12 heures pour obtenir les résultats, ce qui a déjà été signalé auparavant. En complément de ce rapport, nous signalons la possibilité d’une détection plus rapide d’Escherichia coli avec un système de comptage automatique de colonies en temps réel (ScanStation par INTERSCIENCE made in France) qui permet l’incubation et le comptage des colonies au même moment.

poster Morinaga

Article (PDF - 0.7 Mo)

Conclusion

Utilisation de Rapid Media-DO

La détection rapide des coliformes peut être réalisée à partir de 12 h d’incubation au plus tôt.

Utilisation de ScanStation

ScanStation vrbl

Grâce au suivi sur 24 h et à l’analyse continue des images,
ScanStation ne compte que les colonies pour lesquelles une croissance suffisante est constatée à partir d’images successives.


ScanStation permet d’obtenir des informations précises sur la détection des colonies à un stade précoce.
Avec ScanStation, il faut environ 8 h au plus tôt pour détecter la première petite colonie difficile à voir par l’œil humain.

La combinaison Rapid Media-DO et ScanStation prouve que nous pouvons prendre des mesures rapides lorsque nous trouvons des résultats anormaux (environ 8 h au plus tôt).

produits associés

Station d'incubation et de comptage en temps réel
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