アプリケーション - 食品 | インターサイエンス

微生物学のための科学機器

サンプル採集からコロニーカウントまで全てをラインナップ

Labo 3D - Agroalimentaire JP

ラボ 3D (PDF - 5.4 Mo)

1 採集

分析は、オンサイト及び/又は生産ラインのサンプル採集から始まります。インターサイエンスの多種類の RollBag (ロールバッグ) は、あらゆるタイプの検体採取 (甲殻類、レタスなどのかさばる製品、食品粉末...) に適応します。

2 サンプリング

微生物学的分析の前処理のためのサンプリング。サンプルは、ホモジナイザーのクロスコンタミネーションを回避するために、フィルター付きの独自の滅菌済バッグ(BagFilterPipet&Roll) に入れられます。バッグは BagOpen で直立します。

3 希釈

DiluFlow Elite 5 kg (ダイリューフロー・エリート 5 kg )自動希釈装置でサンプルの重量を量ります。DiluFlow 自動希釈装置は、規格に従い +/- 2% の精度で、選択した希釈倍数に従って希釈液を自動的に分注します。

4ホモジナイズ

サンプルはホモジナイザーと接触することなく BagMixer SW 内で均質化されるため、クロスコンタミネーションが回避されます。バクテリアは破壊されることなくサンプルから迅速に抽出され、バッグ内のフィルターは濾過液中の粒子を除去します。

5 オーガナイズ

ホモジナイズされたサンプルは、BagFilter Pipet & Roll の再封可能なクロージングステッカーで閉じられ、 BagRack Slide スライドに保存されます。バッグ下部にあるピペティングゾーンから、濾過菌液を簡単にサンプリングすることができ、再封可能なステッカーを使用して、ピペットアクセスを簡単に開閉します。

6分注

FlexiPump での培養培地、寒天培地、希釈液... の連続分注は正確、迅速に無菌状態で行われます。

7 塗抹

濾過されたサンプル菌液を小ビーカーに入れます。easySpiral Pro プレーターは、同じシャーレ上で 4ログの希釈を行いながらサンプル菌液をシャーレに自動的に希釈し塗抹します。

8 ラベル

dataLink ソフトウェアはプレーティングデータを収集します。 dataLink パックを使用して、Datamatrix ラベルをプリントします。それを塗抹されたシャーレの側面に貼り付け、インキュベーターの中に配置します。

9 カウント

インキュベーションが完了すると、スキャン自動コロニーカウンターを使用して自動カウントが実行されます。 Datamatrix コードをスキャンすると、スキャンはカウントのために自動調整をします。「カウント」、「バリデート」の順にクリックします。画像と結果は、トレーサビリティを確保するためにコンピューターに自動的に保存されます。

ラボ 3D (PDF - 5.4 Mo)

分析の種類

サンプリングからバクテリア分析まで、インターサイエンスは品質管理と研究開発のすべての分析（乳製品、肉、シーフード、惣菜など）に対応する幅広い製品を提供しています。

当社の製品を使用すると、反復性と再現性が提供されるため、微生物学的分析の品質と信頼性が向上します。

衛生指標の分析
生存可能な生物の数は、食品の衛生状態の指標です。これは、クロス・コンタミネーションまたは高バイオマスの可能性の指標です。列挙は、環境の微生物学的状態と生産条件の結果を示します。
- Total flora / Mesophilic flora
- Lactic flora
- Enterobacteria
- Coliforms
- Escherichia coli beta glucuronidase positive
- Pseudomonas aeruginosa
- Yeasts & Molds
- Bacillus cereus
病原体分析
製品が安全に摂取できるかどうかを判断するために、製品に感染の原因となる可能性のある病原体（例：集団食中毒）が存在するかどうかをテストします。
- Salmonella spp.
- Listeria monocytogenes
- Campylobacter spp.
研究開発
市場に出す前の食品のさまざまな微生物学的分析。
- エイジング研究
- バリデーション・プロセス
- 生殖能力/不妊検査
- チャレンジ・テスト

食品業界でのプロトコルの例

RollBag でサンプル採集

RollBag ロールバッグの中にサンプルを採集

DiluFlow ダイリューフローでサンプルを10倍希釈

DiluFlow で 25gのサンプルを量り10倍希釈

MiniMix ミニミックスでホモジナイズ

BagMixer にサンプルを入れホモジナイズ

easySpiral でサンプル濾過液を塗抹

easySpiral で品質指標を塗抹

Scanでコンプライアンス結果を取得

Scan でコンプライアンス結果のためにコロニーをカウント

RollBag ロールバッグの中にサンプルを採集

RollBag でサンプルを採集

DiluFlow Elite でサンプル・プーリングして希釈

DiluFlow Elite 5 kg (オプションJumbokit ) でサンプル・プーリングして希釈 :

• 375 g を 1/10 希釈
• 5 x 25 g を 1/10 希釈
• 125 g を 1/4 希釈
…

JumboMix でホモジナイズ

JumboMix ジャンボミックスでサンプルをホモジナイズ

easySpiral でサンプル濾過液を塗抹

品質および/または病原性指標を塗抹

ScanStationl でシャーレを培養

ScanStation の中にシャーレを配置し培養

ScanStationで規格適合性の結果を取得

ScanStation 又は Scan でコンプライアンス結果を取得するためにコロニーをカウント及び/またはデテクト

細菌による食品プロトコル

微生物群	instaBag EPT	instaBag Fraser ½	DiluFlow	BagMixer	easySpiral	Scan
総微生物叢	N	–	N	N	N	N
乳酸菌叢	N	–	N	N	N	N
シュードモナス	N	–	N	N	N	N
腸内細菌	N	–	N	N	N	N
大腸菌群	N	–	N	N	N	N
大腸菌 ß - グルクロニダーゼ＋α	N	–	N	N	N	N
ブドウ球菌コアグラーゼ＋α	N	–	N	N	N	N
ウェルシュ菌	N	–	N	N	–	N
ARS　46°C	N	–	N	N	–	N
セレウス菌	N	–	N	N	–	N
カンピロバクター	N	–	N	N	–	–
酵母とカビ	N	–	N	N	–	–
リステリア菌	–	N	N	N	–	–
サルモネラ属菌	N	–	N	N	–	–

食品分析のための製品

国際規格に準拠

もっと詳しく

ISO 4833

食物連鎖の微生物学
微生物カウントのための水平塗抹法

ISO 7218

食品および動物飼料の微生物学
微生物学的検査の一般的な要件とガイダンス

ISO 6887

微生物学
菌液の前処理及び好気的条件の下での希釈のガイダンス

ISO 6887-1

微生物学
試料懸濁液及び10倍段階希釈列の調製のための特定の規則

ISO 6887-2

微生物学
肉および肉製品の準備のための特定の規則

ISO 6887-3

微生物学
魚および水産物の準備のための特定の規則

ISO 6887-4

微生物学
その他の製品の準備のための特定の規則

ISO 6887-5

微生物学
牛乳及び乳製品の調製に関する個別規則

ISO 6887-6

微生物学
初期生産段階での調製のための特定要件

ISO 11133

食品、動物飼料、水の微生物学
培地の調製、生産、保管、性能試験

FDA BAM

微生物学分析マニュアル

もっと詳しく

アプリケーション・ノート

FlexiPump (フレキシポンプ) を使用した 2L ボトルから 9 mL 分注の再現性

目的: FlexiPump キャリブレーション (底部にストレーナーと充填されたボトル設置) 後、2L の希釈液入りバッグから連続して分注される容量の再現性を評価します。

結論: このテストで得られた結果に基づくと、2L の希釈液入りバッグからの FlexiPump による連続分注は優れた再現性を示していると結論付けることができます。バッグが空になった時に、分注される量にドリフトは見られません。

もっと詳しく (PDF - 251.2 ko)
FlexiPump を使用した希釈液バッグから 9mL 分注の再現性

目的: 機器のキャリブレーション後、2L の希釈液バッグから連続して分注される容量の再現性を評価します。

結論: このテストで得られた結果から、希釈液入りバッグから FlexiPump を使って連続投与量を分注することは、優れた再現性を示すと結論づけることができます。バッグが空になっても、分注量にドリフトは見られません。

もっと詳しく (PDF - 262 ko)
FlexiPump Pro (フレキシポンププロ) を使用した 50 mL 分注テスト

目的: 4/5 秒未満の分注時間で FlexiPump Pro 蠕動ポンプを使用して 50mL 容量の分注精度を確認します。

結論: FlexiPump Pro は、上記の条件下で 50 mL を正確に分注します。これらの条件下では、各分注は 2.7 秒続くことにご留意ください。

もっと詳しく (PDF - 162.7 ko)
easySpiral/easySpiral Pro による減少指数関数モードで塗抹の際のバリデーション
1. easySpiral/easyeasySpiral Pro による減少指数関数モードで塗抹の際のバリデーション
  1. 目的: 減少指数関数モード (スパイラル法) で塗抹する easySpiral/easySpiral Pro の信頼性をリファレンス法「表面塗抹法」(従来のテクニック) と比較して研究すること。
  2. 結論: 結果は、easySpiralによるスパイラル法塗抹と従来法との間に強い相関関係 (R2≥0.982) を示しています。したがって、2つの方法間の CFU / mL logs の平均差は、最大偏差の 12分の1 以下であり、意義深いものではありません。
2. easySpiral/easyeasySpiral Pro のクリーニング効率性
  1. 目的: 各サンプルの分析実行の間にスタイラスのクリーニングが徹底されていることを確認します。滅菌希釈液をシャーレ上に広げて、スタイラスの消毒効果をチェックします。
  2. 結論: この研究は、6つの細菌株全てについて、「ロング」または「ショート」モードでの洗浄によりスタイラスの消毒が可能になり、サンプル間のクロスコンタミネーションを回避するのに効果的であることを示しています。テストされた 3つの消毒剤：エタノール 70％、ジャベル水 1％、過酸化水素 3％ + 過酢酸 0.08％の溶液。過酸化水素と過酢酸のの濃度がわずかに異なる他の配合も効果的である可能性があります。
もっと詳しく (PDF - 824.6 ko)
Scan 1200 のパフォーマンス評価

目的: 目的は、マニュアル・カウンティングと自動カウンティングを比較することにより、Scan1200 のパフォーマンスを評価することです。最適な比較のために、一般的なラボの状態を再現し標準的な方法を使用して当社の R＆D ラボでシャーレに塗抹し培養しました。次に、同じ技術者がスキャン1200 でコロニーをカウントし、マニュアル式の方法を使用してスキャンの精度を評価するために使用できる結果を取得しました。このドキュメントには、シャーレごとの時間分析とラボでの1日あたりに費やした推定時間に関する研究も含まれています。

結論: テストでは、Scan 1200 が次のようであることがさまざまな方法（トレンド線、相関係数、平均 Log の差、ISO 7218）で示されています。
— より速いカウンティング (80％までの時間短縮)
— 普通のユーザーと同じようなカウンティング (シャーレ1枚あたり平均 2.35％の差の 2つのメソッドの間の強い関係）

Scan 1200 は、多くの時間を無駄にすることなく、多数のシャーレを正確にカウントする必要があるラボ向けの優れたツールです。すべての結果は、すべてのシャーレの写真とカウント記録を含む特定のファイル (セッションと呼ばれる) に保存され、完全なトレーサビリティを備えた品質分析を保証します。

もっと詳しく (PDF - 3.2 mo)
食品分析での ScanStation

目的: この研究の目的は、食品及びミルク・ペイメント分析でマニュアル式と自動式を比較することにより、ScanStation 100 のパフォーマンスを評価することです。最適な比較のために、1238個の食品サンプルが、実験室のリフェランス法に従って多数の微生物で重複して行われました。このドキュメントには、時間の関数としての微生物量の進化曲線も含まれています。

結論: これらの曲線の解釈により、CFU 数は 15時間までのインキュベーション中に変化することがわかります。その後、CFU 数は一定のままです。したがって、インキュベーション中にリアルタイムでカウントすることにより、たとえばコンタミネーションの存在を迅速に判断し、インキュベーション終了前に是正措置を定義することができます。

もっと詳しく (PDF - 241.3 ko)
食品産業での ScanStation (Symphony 及び TBX 培地上で実施された研究）

目的: この研究の目的は、Symphony および TBX 培地に塗抹されたサンプル分析について、マニュアル式と自動式のカウントを比較することにより、ScanStation のパフォーマンスを評価することです。

結論: 大多数のカウントの差は 0.3 log CFU の制限を超えず、これらの結果は、大きな違いを示していません。 Symphony および TBX メディアで増殖したさまざまな微生物の「結果までの時間」を読み取ることで、ユーザーはカウント結果を予測できるため、是正措置をより迅速に定義できます。

もっと詳しく (PDF - 882.1 ko)
ScanStation のパフォーマンス (Salmonella typhimurium 及び Listeria monocytogenes 研究)

目的: この研究の目的は、Salmonella typhimurium と Listeria monocytogenes の純粋な培養物のマニュアル式および自動カウントを比較することにより、ScanStation のパフォーマンスを評価することです。

結論: 大多数のカウントの差は、0.3 log CFU の制限を超えず、これらの結果は、大きな違いを示していません。 Salmonella typhimurium と Listeria monocytogenes の「結果までの時間」を読み取ることで、カウント結果を予測できるため、ユーザーは是正措置をより迅速に定義できるようになります。

もっと詳しく (PDF - 1 mo)
リアルタイム・インキュベーターおよびコロニーカウント・ステーションである ScanStation を使用した水媒介の病原菌のカウント。メンブレン・フィルターの使用。

目的: この研究の目的は、メンブレン・フィルター上のコロニーをリアルタイムでカウントするための ScanStation の性能を評価することでした。コロニーカウントは、医療関連感染症 (HAI) に関連している水媒体の病原体に対して実行されました。バクテリア懸濁液は、メンブレン・フィルターを通過しシャーレ上に堆積されました。コロニーをマニュアル式でカウントし、結果を ScanStation によって実行された自動カウントと比較しました。

結論: 絶対値で選択される最大差は 0.3 log であり、ScanStation はリアルタイムでメンブレン・フィルター上のコロニーをカウントするのに優れたパフォーマンスを示します。試験した 7 つの菌株について、微生物懸濁液の濾過を白色ポリカーボネート・メンブレン (グリッドなし) で実行した場合、自動カウントとマニュアル式カウントの結果は同様でした。この場合により良い自動カウントを取得するために、推奨される照明構成は白い背景 (ライトは下部から) です。この研究は、ScanStation を使用して微生物コロニーを効率的に数えられることを示しています。

もっと詳しく (PDF - 6.8 mo)
ScanStation の堅牢性テスト

目的: 堅牢性計数評価のために塗抹されたサンプルのマニュアル式と自動式のコロニーカウントを比較することにより、ScanStation のパフォーマンスを評価することです。

結論: ScanStation の堅牢性テストでは、マシン内およびマシン間の両方の条件下で再現可能なデータが示されました。

もっと詳しく (PDF - 313.9 ko)